Ứng dụng siêu lọc trong công nghiệp thực phẩm

Công nghệ siêu lọcđược sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, chủ yếu trong các lĩnh vực sau:

Chế biến sữa:

Được sử dụng để cô đặc whey protein, tiêu chuẩn hóa sữa và sản xuất sữa có hàm lượng lactose thấp, cải thiện chất lượng và hương vị sản phẩm.

Chế biến nước ép trái cây và đồ uống:

Làm rõ: Loại bỏ chất rắn lơ lửng, protein, pectin và các tạp chất khác, cải thiện độ trong suốt. Nồng độ: Giữ lại các thành phần hương vị, đạt được nồng độ ở nhiệt độ thấp.

Chế biến đồ uống:

Dùng để làm trong bia, rượu vang và rượu có độ cồn thấp, loại bỏ độ đục mà vẫn giữ được hương vị.

Tinh chế gia vị:

Được sử dụng để khử trùng và làm trong các sản phẩm như nước tương và giấm, kéo dài thời hạn sử dụng.

Các ứng dụng khác:

Chiết xuất và cô đặc protein thực vật;

Tách các thành phần chức năng (ví dụ: polysacarit, flavonoid);

Xử lý và tái sử dụng nước thải thực phẩm.